8月24日上午9點30，胖東來&青海一家親幫扶調(diào)改的步步高超市邵陽新天地店煥新亮相，成為步步高第四家、邵陽地區(qū)第一家按胖東來經(jīng)營理念進行調(diào)改、并引入胖東來自有品牌的超市店面。

此次調(diào)改后開業(yè)并沒有傳統(tǒng)超市開業(yè)那種大規(guī)模促銷活動帶來的商品搶購緊迫感，而是通過環(huán)境的變化、服務(wù)的增加，讓顧客感受到了商品的特色和品質(zhì)，從而轉(zhuǎn)化為銷售。現(xiàn)場熱鬧非凡，絡(luò)繹不絕的市民涌入超市，臉上洋溢著開心的笑容。

01
布局調(diào)改 強調(diào)賣場清爽感和親和度
步步高新天地位于邵陽市中心城區(qū)，坐落在邵陽大道與建設(shè)南路交匯處，交通便利，周邊客流量較大，是邵陽夜經(jīng)濟的核心消費區(qū)。步步高超市位于購物中心LG層，2020年9月開業(yè)，經(jīng)營面積3580平米，是步步高超市系統(tǒng)內(nèi)影響力較大的店。

這次調(diào)改對于習(xí)慣逛這家超市的老顧客來講，帶來的驚喜和改變有很多。“重裝后感覺耳目一新，可逛性、舒適度和服務(wù)提升感覺非常明顯。”逛超市的顧客欣喜地說。
據(jù)店長羅許介紹，此次調(diào)改，最大改變就是取消顧客強制動線，拓寬主副通道、去掉擁擠堆頭，優(yōu)化陳列位置等，動線清晰方便顧客根據(jù)自己的喜好選擇購物路線。新增煙酒柜、便民服務(wù)區(qū)、擴大烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工、熟食區(qū)。

超市進門第一感覺就是寬敞明亮，商品的展示更加亮眼舒適，配合賣場整體色調(diào)的調(diào)改，呈現(xiàn)出簡約大氣又不失精致的賣場氛圍。寬闊的通道配合的是矮貨架，讓消費者更想“逛”，沒有限制，隨性而為，逛起來更舒服。
此外，原來賣場很多商品促銷宣傳廣告都去掉了，只剩下商品簡介，“讓顧客進來后很舒服，而不是花花綠綠、眼花繚亂。”羅許說。


02
品類調(diào)改 品質(zhì)商品成為主流
步步高超市邵陽新天地店調(diào)改中商品結(jié)構(gòu)最大的變化是下架單品數(shù)14982個，重新規(guī)劃單品數(shù)14558個，新增單品占比65.5%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上，保證品質(zhì)優(yōu)先價格實惠。
雖然采用的是模糊動線的調(diào)改原則，但通過品類關(guān)聯(lián)性的設(shè)置，明星大單品突出品質(zhì)、品類之間商品巧妙搭配，同樣能達到不俗的引流效果，促進銷售。在超市顯眼位置，是胖東來自有品牌專區(qū)，這是邵陽市第一家引入胖東來自有品牌的超市，對喜歡胖東來商品而無處購買的本地消費者來說是個驚喜。

此次調(diào)改，商品方面以保障民生需求為導(dǎo)向，補充商品功能，保留一二線品牌，優(yōu)選特色、質(zhì)量可靠的三線品牌，對品質(zhì)沒有保障的商品進行淘汰，同時規(guī)劃補充時尚商品品類，引領(lǐng)顧客對品質(zhì)、美好生活的追求。
除了胖東來自有品牌，在商品構(gòu)成方面，生鮮區(qū)成為調(diào)改重點。生鮮商品強調(diào)品質(zhì)化，大幅增加低溫短保商品、鮮度商品加大，根據(jù)布局調(diào)整新增散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，同步新上了大量冷鏈設(shè)備。比如，開辟了一整個環(huán)島型的果切銷售區(qū)，售賣年輕人喜歡的果切、水果撈、鮮榨果汁等鮮度商品。

烘焙和熟食主要凸顯商品品質(zhì)，增加了很多自營、自產(chǎn)商品，突出一個原料健康、商品實在，食品安全放心有保障。調(diào)改后現(xiàn)場大量增加了試吃的品類和頻次，尤其在熟食區(qū)和烘焙區(qū)，開業(yè)當(dāng)天試吃就沒停過，顧客轉(zhuǎn)一圈就能吃飽。


03
對員工好，就是對企業(yè)好
在員工管理方面，此次調(diào)整充分利用體制政策上激發(fā)團隊和員工的積極性和向心力。

胖東來的經(jīng)營理念中，要成就員工，讓員工發(fā)自內(nèi)心的喜歡和熱愛。為此，步步高超市邵陽新天地店將員工工資從2500元/月提升至4500元/月，同時壓縮了工作時間、強化人文關(guān)懷和文化理念引領(lǐng)，增加休假時間等各項福利待遇，此舉意在提升員工幸福感，讓員工能輕松快樂、凈心專注地投入工作，真誠服務(wù)好每位顧客。

除了員工待遇提升，在賣場運營中，人員的精細化管理、科學(xué)化管理成為重點。門店調(diào)改期間共進行大小近30場培訓(xùn)分享，涵蓋文化理念、服務(wù)標(biāo)準、經(jīng)營管理、商品知識、設(shè)備使用與維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到步步高已調(diào)改開業(yè)的門店駐店學(xué)習(xí)。

看得見的改變相對容易，看不見的理念調(diào)整才最重要。所謂理念調(diào)整，就是在經(jīng)營過程中，將“銷量第一”的運營理念轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;以顧客為中心”。步步高會盡最大努力為大家提供好商品、好環(huán)境、好服務(wù)，踐行和傳播美好的生活理念，讓更多人感受到商業(yè)帶來的幸福與快樂，讓城市更美好，讓社會更美好！